Rindsgulasch
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 500 g Gulaschfleisch vom Rind
- 3 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 150 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Fleisch zugeben und scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch ca. 5 Minuten abraten.
- Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und 5 Minuten mitrösten. Mehl zugebenm und unter Rühren 2 Minuten mitrösten. Alles mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt für 2 -2,5 Stunden bei mitlerer Hitze schmoren - immer mal wieder mit etwas Wasser aufgießen und ordentlich umrühren.
- Wenn das Fleisch weich ist nochmals abschmecken und mit Spätzle, Knödel oder Nudeln servieren.